ویژگی یک مدیر رستوران خوب چیست؟

یکی از مشخصه های یک رستوران موفق، برخورداری از داشتن مدیر با تجربه و هدفمند است. ویژگی مدیر رستوران در این مورد بسیار مهم است.  یکی از هم ترین ویژگی ها این است که بتواند نظارت کامل بر تمامی امور موجود در رستوران داشت باشد. از دیگر نمونه های ویژگی های مدیر رستوران پیاده سازی استاندارد های موجود بر تمامی موارد است.

مدیر رستوران چه کسی است؟

مدیر رستوران کسی است که سرپرستی کل مجموعه را در دست دارد. از مهم ترین ویژگی مدیر رستوران این است که اطلاعات کافی را در محصولات و غذا های رستوران و نحوه آماده سازی آن داشته باشد.

شغل مدیر رستوران

ویژگی های بارز یک مدیر در رستوران

از دیگر ویژگی مدیر رستوران این است که مانند بقیه افراد تشکیل دهنده محیط یک رستوران خوب رفتاری مودبانه و صبور و خوش برخورد باشد. زیرا که ممکن است در بعضی موارد با مشتری یا مهمانان برخورد داشته باشد. همچنین نقاط قوت تیم و یا فردی را به خوبی بلد یا آموزش دیده باشد. یک مدیر خوب حتما باید به صحبت پرسنل خود به خوبی گوش دهد و اگر کمکی در توانش باشد حتما انجام دهد. برخی از ویژگی های رفتاری یک مدیر رستوران به شرح زیر است:

• دانش رفتاری
• خوش‌ کلامی برای جذب مشتری
• خوش سلیقه بودن
• برقراری احترام در تمامی لاین ها
• انجام کارها طبق برنامه‌
• عمل کردن به عنوان یک رهبر

بیشتر بخوانید: لیست 7 تا بهترین رستوران اندرزگو

نمونه وظایف های مدیر رستوران

• تهیه منو
• تهیه مواد اولیه
• استخدام کارکنان در لاین های مختلف
• اطمینان داشتن از مهارت کارکنان
• آموزش دادن به نیرو ها
• برنامه ریزی برای ساعتهای کاری
• برنامه ریزی منابع مالی
• برقراری بهداشت
• برقراری استاندارد های موجود

وظایف مدیر

تحصیلات لازم برای شغل مدیریت در رستوران

از ویژگی مدیر رستوران، تحصیلات هست که باید در رشته هتلداری تحصیل کرده باشد. همچنین می توانید در دوره های خاص این شغل که برگزار می شود شرکت کنند.

آینده شغلی مدیریت در رستوران

در امروز  افزایش علاقه شدید مردم به رستوران ها و کافی شاپ ها بالاتر رفته است. همچنین به دلایل گوناگون مانند فضای دلنشین، موسیقی زنده، تجربه غذاهای جدید آینده شغلی مدیریت رستوران بسیار افزایش پیدا کرده است. به دلیل اینکه مدیر رستوران می تواند در کافی شاپ ها، انواع رستوران های فرنگی و بین المللی، هتل ها و … کار کند.

مقدار درآمد در این شغل چقدر است؟

این محیط کاری از شغل های پردرآمد به حساب می‌آید. زیرا که امروزه مردم بیشتر به دلیل مشغله های زیادی که دارند و یا برای تفریح و یا برای راحتی خود به رستوران ها می روند. همچنین بسته به موقعیت جغرافیایی، شلوغ بودن رستوران، کیفیت رستوران و… تخمین زده می شود.

شخصیت های مناسب برای مدیریت رستوران

یک مدیر رستوران حرفه ایی باید ویژگی های اجتماعی بودن، کنترل کردن، خونسرد بودن را داشته باشد. همچنین از دیگر ویژگی مدیر رستوران این است که خوش برخورد و توانایی خوش و بش کردن و مهارت های مدیریت انعطاف پذیری بالا و خلاق و همچنین انرژی مثبت باشد.
البته عوامل مهمی مانند خانواده، علاقه، مهارت، تحصیلات، محل زندگی تاثیر گذار می باشد.

شخصیت مناسب مدیریت

نتیجه گیری

باید در نظر داشته باشید که مدیریت رستوران ها و کافی شاپ ها کار هر فرد یا کار بسیار آسانی نیست. همچنین از ویژگی مدیر رستوران این است که تنها در دفتر خود سرپرستی نظارت را ندارد باید حتما در تعامل با افراد در رستوران و همچنین پرسنل خود و در آمده سازی غذت ها و کیفیت کار نظارت لازم را داشته باشد.

سوالات متداول

1. درآمد شغل مدیریت رستوران چقدر است؟
   در شرایط مختلف با توجه به عوامل موقعیت جغرافیایی، کیفیت رستوران، ساعات کاری
2. مدیر رستوران چه کاری انجام می دهد؟
   باید نظارت کامل بر تمامی امور رستوران داشته باشد و استاندارد های موجود را پیاده سازی کند.
3. مدیریت رستوران حتما نیاز به تحصیل دارد؟
   بله برای مدیریت باید در رشته هتلداری تحصیل کرده باشید. و مدرک لازم را دریافت کنید.