فودکورت چیست و چه مفهومی دارد؟
فود کورت به چه معناست؟ فود کورت (Food Court) به فضایی گفته میشود که چندین رستوران یا غرفهی غذایی مختلف در آن کنار هم قرار دارند و یک فضای مشترک برای نشستن و غذا خوردن دارند. این فضا معمولاً در مراکز خرید، فرودگاهها یا مکانهای عمومی بزرگ دیده میشود. در فودکورت میتوان انواع غذاها از برندها یا سبکهای مختلف (مثل فستفود، غذای آسیایی، ایرانی، پیتزا و…) را در یک جا پیدا کرد و هر کس میتواند غذای دلخواهش را انتخاب کرده و کنار بقیه در بخش نشیمن مشترک بنشیند. فودکورت معمولاً برای سرویسدهی سریع و راحت طراحی شده و مناسب کسانی است که میخواهند بدون معطلی، غذایی متنوع و نسبتاً ارزان بخورند.
یکی از مزیتهای فود کورت، امکان انتخاب بین گزینههای مختلف غذایی است. با اینکه در فود کورت، تعدادی رستوران و غذاخوری در کنار هم قرار میگیرند، اما هر کدام از آنها میتوانند منوی مخصوص به خود داشته باشند و گسترهای از غذاهای مختلف را به مشتریان خود ارائه دهند. این امر، به مشتریان این امکان را میدهد تا بین گزینههای مختلف، مطابق با سلیقه و نیاز خود، یکی را انتخاب کنند. با اشنایی بهترین رستوران تهران می توانید بهترین ها را برای اوقات فراعت و تفریح در نظر داشته باشید.
در فود کورتها، معمولاً قیمتهای غذاها و نوشیدنیها نیز متناسب با سطح متوسط درآمد مشتریان قرار میگیرد و به همین دلیل، از این نظر نیز میتوانند جذاب باشند. در این مقاله قصد داریم به طور کامل در مورد تفاوت فودکورت با رستوران به گفتگو بپردازیم.
تفاوت فود کورت با رستوران چیست؟
تفاوت اصلی بین فود کورت و رستوران، در محیط و سبک ارائه غذاست. در رستوران، معمولاً محیطی شیک و البته گران قیمت به منظور ارائه غذاهایی با کیفیت بالاتر و خدمات بهتر برای مشتریان فراهم میشود. در حالی که در فود کورت، محیط کارا و سادهتری وجود دارد و هدف اصلی آن ارائه غذاهای سریع و ارزان است.
همچنین در فود کورت، معمولاً چندین رستوران و فروشگاه غذایی در کنار هم قرار گرفتهاند و مشتریان میتوانند انواع غذاهای مختلف را به صورت همزمان از مکانهای مختلف تهیه کنند. در حالی که در رستوران، معمولاً فقط غذاهای یک رستوران خاص سرو میشود و مشتریان مجبور به انتخاب غذاهای آن رستوران میشوند.
در نهایت، تفاوت دیگری که میتوان بین فود کورت و رستوران ذکر کرد، این است که در فود کورت، معمولاً خدمات ناخواسته نیز به صورت خودخدمتی ارائه میشود، در حالی که در رستوران، خدمات یک پرسنل مجرب و متعهد ارائه میشود. به همین دلیل، قیمتهای رستورانها بیشتر از فود کورتهاست، اما کیفیت خدمات و غذاها نیز بالاتر است.
تفاوت فود کورت با رستوران از نظر سرویس دهی
تفاوت دیگری که بین فود کورت و رستوران وجود دارد، در سرویس دهی به مشتریان است. در فود کورت، معمولاً سرویس از نوع خودخدمتی است، به این معنی که مشتریان باید به صورت خودشان در صف بایستند، غذا و نوشیدنی خود را از رستورانها و غذاخوریها انتخاب کنند و سپس به صورت خودشان تهیه کنند.
اما در رستوران، معمولاً سرویس دهی توسط پرسنل رستوران انجام میشود. پرسنل رستوران مشتریان را به میزهایی راحت و شیک راهنمایی میکنند و سپس منوی رستوران را ارائه میدهند و پیشنهادات خود را نیز به مشتریان میدهند. در ادامه، پرسنل رستوران سفارشات مشتریان را جمع آوری کرده و به آشپزخانه منتقل میکنند تا مواد اولیه غذا تهیه شود. سپس غذاها به میز مشتریان تحویل داده میشود.
به علاوه، در رستورانها، معمولاً برای مشتریان انواع خدمات ارائه میشود، مانند پذیرایی از مشتریان با نوشیدنیهای رایگان، ارائه منوی ویژه، پذیرایی از مشتریان با شیرینیهای رایگان و غیره. در حالی که در فود کورت، اینگونه خدمات معمولاً ارائه نمیشود و مشتریان باید خودشان نوشیدنی و غذای خود را تهیه کنند.
تفاوت فود کورت با رستوران
تجهیزات فودکورت چیست؟
تجهیزات فود کورت ممکن است بسته به نوع فود کورت متفاوت باشد، اما تجهیزات عمومی که در اکثر فود کورتها به کار میروند عبارتند از:
- میز و صندلیها: برای نشستن و خوردن غذا، میز و صندلیهایی در فود کورت گذاشته میشوند که معمولاً از موادی مانند فلز، چوب، پلاستیک و … ساخته شدهاند.
- سرویسدهندهها و تجهیزات آشپزخانه: در هر فود کورت، یک یا چند سرویسدهنده وجود دارد که مسئول تهیه و سرو غذاها است. تجهیزات آشپزخانه شامل مواردی مانند اجاق گاز، فر، یخچال، ماشین ظرفشویی و … هستند.
- ماشینآلات خدماتی: برخی از فود کورتها دارای ماشینآلات خدماتی هستند که مانند ماشین آبمیوه، دستگاه قهوهساز و ماشینآلات بستنی، به منظور ارائه نوشیدنیها و دسرهای مختلف به کار میروند.
- تجهیزات نظافتی: برای تمیز کردن فضای فود کورت و ظاهری شیک و پاک، تجهیزات نظافتی مانند مکنده، پاککن، مایع ظرفشویی و … به کار میروند.
- تجهیزات صوتی و تصویری: برخی از فود کورتها دارای تلویزیون، موسیقیپخش یا فضای بازی برای کودکان هستند که به منظور سرگرمی مشتریان در نظر گرفته شدهاند.
در کل، تجهیزات فود کورت باید مطابق با نیازهای مشتریان و نوع غذاهایی که در فود کورت ارائه میشود، طراحی شود تا بهترین تجربه را برای مشتریان فراهم کند.
تجهیزات فودکورت
تفاوت فود کورت و فودهال
فودکورت و فودهال هر دو فضاهایی برای سرو غذا هستند، اما تفاوتهایی اساسی با هم دارند. فودکورت معمولاً در مراکز خرید یا فرودگاهها قرار دارد و شامل مجموعهای از غرفههای غذایی با برندهای مختلف است که دور یک فضای نشیمن مشترک چیده شدهاند؛ در اینجا تمرکز بیشتر بر سرعت و تنوع غذاست. در مقابل، فودهال (Food Hall) فضای مدرنتر و با کیفیتتری دارد که ترکیبی از فروشندگان محلی، غذاهای خاص، و گاهی فضای فرهنگی یا هنری را ارائه میدهد؛ فودهال بیشتر بر تجربهی خوردن غذا، طراحی محیط و انتخابهای اصیل و محلی تمرکز دارد.
مزایای فودکورت
فودکورتها بهعنوان یکی از رایجترین فضاهای عمومی برای صرف غذا، مزایای متعددی دارند که آنها را به گزینهای محبوب در مراکز خرید، فرودگاهها و مکانهای پرتردد تبدیل کرده است. یکی از مهمترین مزایای فودکورت، تنوع غذایی بالا است؛ افراد با سلیقههای مختلف میتوانند از میان انواع غذاهای ایرانی، فستفود، آسیایی، گیاهی و… انتخاب کنند.
همچنین، فودکورتها بهدلیل سبک خدمات سریع و نیمهخودخدمت، امکان صرفهجویی در زمان را فراهم میکنند. قیمت مناسب غذاها نیز یکی دیگر از ویژگیهای مثبت فودکورتهاست که آنها را برای طیف گستردهای از افراد، بهویژه خانوادهها و دانشجویان، به گزینهای اقتصادی تبدیل کرده است.
از سوی دیگر، وجود فضای نشیمن مشترک به افراد یا گروههایی که قصد دارند غذاهای مختلفی سفارش دهند، این امکان را میدهد که در کنار هم بنشینند و هرکدام غذای دلخواه خود را میل کنند. همچنین، دسترسی آسان به فودکورتها بهواسطه قرار گرفتن در مکانهای پرتردد، از دیگر مزایای مهم این فضاها بهشمار میرود.
سوالات متداول
- تفاوت فودکورت با رستوران در چیست؟
تفاوت اصلی بین فود کورت و رستوران، در محیط و سبک ارائه غذاست. در رستوران، معمولاً محیطی شیک و البته گران قیمت به منظور ارائه غذاهایی با کیفیت بالاتر و خدمات بهتر برای مشتریان فراهم میشود. در حالی که در فود کورت، محیط کارا و سادهتری وجود دارد و هدف اصلی آن ارائه غذاهای سریع و ارزان است. - فودکورت دارای چه تجهیزاتی است؟
از اصلی ترین تجهیزات فودکورت می توان به میز صندلی ها، سرویس دهنده و تجهیزات آشپزخانه و تجهیزات صوتی و تصویری اشاره نمود.
