پیش غذاها از مقدمات و تدارکات یک میز غذای خوشمزه و مدرن هستند که زیبایی میز سرو را چند برابر می کنند. سرو کردن پیش غذا از گذشته در میان ایرانیان و سایر مردم و ملت های جهان رواج داشته است و امروزه شاهد پیش غذاهای خوشمزه ای در رستوران های مختلف هستیم. لمنز یکی از بهترین رستوران تهران، در تهیه انواع پیش غذاهای لذیذ و محبوب می باشد. در این مطلب به معرفی 8 مدل پیش غذای رایج و محبوب دنیا می پردازیم.
پیش غذا، غذای کم حجمی است که برای رفع گرسنگی و ایجاد آمادگی برای غذاهای بعدی استفاده می شود. در اصطلاح عامیانه به استفاده از پیش غذاها ته بندی گفته می شود و استفاده از پیش غذا برای افرادی که مشکل گوارشی دارند بسیار مناسب است، چرا که از ورود حجم بالای غذا به یکباره در معده جلوگیری می کند. به همین دلیل در بسیاری از کشور ها حائز اهمیت می باشد.
سالاد
سالادها محبوب ترین پیش غذای رایج هستند و انواع مختلفی دارند، از جمله سالاد کاهو، سالاد سزار، سالاد تبوله (لبنانی)، سالاد ماکارونی، سالاد کینوا، سالاد کادو کادو (اندونزیایی) و سالاد مکزیکی. این پیش غذاها بین تمامی افراد محبوبیت فراوانی دارند و اصطلاحا خوشخور هستند.
پیش غذا سالاد
ترکیبات تمامی این سالادها و پیش غذاها در دسترس عموم است و بیشتر بر پایه کاهو، گوجه، خیار و هویج هستند و در برخی از آنها مقداری گوشت نیز استفاده می شود. در تهیه این سالادها از روغن هایی مثل روغن زیتون و روغن آووکادو نیز استفاده کنید و سعی در تهیه سس های خانگی و تازه داشته باشید.
فینگرفود
فینگرفود ها پیش غذای رایج در ابعاد کوچک هستند و بسیار خوش طعم و خوشمزه هستند. انواع فینگر فودها برای پیش غذاها توصیه می شوند و در این باره محدودیتی نیست. می توانید فینگر فودها را به صورت رولتی، سیخی، لقمه ای و لیوانی آماده کنید. ترکیبات اکثر فینگر فودها، ژامبون، سیب زمینی، سوسیس، سبزیجات، گوشت مرغ، قارچ، ماهی و فلفل دلمه ای است که شما باید با توجه به مناسبت مهمانی و ذائقه میهمانان حاضر آن ها را تهیه و به صورت پیش غذا آماده کنید.
انواع فینگر فود
سوپ
سوپ غذایی تاریخی و باستانی در میان اکثر مردم است و دلیل این امر چیزی نیست جز سادگی ترکیبات سوپ ها و طرز تهیه آنها. با این حال جایگاه این پیش غذای رایج و خاص در میان تمامی اقوام حفظ شده است و مخصوصا در کشورهای اسلامی و ماه رمضان و سفره های افطاری حرف اول را در سفره های غذا می زند.
سوپ های معروف جهان عبارتند از سوپ جو، سوپ مرغ، سوپ میگو، سوپ برنج، سوپ برش روسی، ورمیشل، سوپ شیر و سوپ کلم بروکلی. پیشنهاد ما برای سوپ پیش غذا، سوپ مرغ است که هم در میان خانواده ها و دورهمی های خانوادگی و هم در مجالس بزرگ تر تدارک دیده می شود و برای اطرافیانمان چندان غریب نیست.
معرفی سوپ
سیب زمینی
شاید از دیدن عنوان سیب زمینی تعجب کرده باشید، اما طبخ سیب زمینی چه به شکل سوخاری و چه به شکل سرخ کرده، سیب زمینی را به پیش غذای رایج و دلفریبی تبدیل می کند. می توانید سیب زمینی را با روش های گفته شده برای پیش غذا آماده کنید و در کنار مقداری سس گوجه یا بالزامیک رنگ و بوی ساده و در عین حال مدرن و لاکچری ای به میز غذای خود بدهید.
سیب زمینی سرخ کرده
پای میوه
پای میوه جلوه غذاهای شما را یک پیش غذای رایج اروپایی و مدیترانه ای می کند. هر نوع پای میوه، پیش غذای دلچسبی است که می تواند نشان دهنده سلیقه شما نیز باشد، زیرا برای تهیه پای میوه باید دقت کنید تا ظاهر پیش غذا را مرتب نگه دارید. بخش های اصلی پای میوه خمیر پای است که در قسمت زیرین قرار می گیرد و به اشکال مختلفی می توانید آن را تهیه کنید و بعد از خمیر پای، فیلینگ پای است که قسمت اساسی پای میوه را تشکیل می دهند. در تهیه فیلینگ پای می توانید از مواد خوراکی مختلفی استفاده کنید و تنها در میوه ها محدود نیستید.
پای میوه یک پیش غذای رایج اروپایی
دونات مرغ
به صورت کلی اگر در تهیه پیش غذا عجله دارید، با تهیه مقداری گوشت مرغ و طبخ آن به شیوه های نوین می توانید پیش غذای مناسبی را آماده کنید و راز خوشمزگی پیش غذای آماده شده از گوشت مرغ، تزئینات آن است که توصیه می شود از سایر موارد اینچنینی الگو برداری کنید و در لحظات پایانی دست به اقدامات تازه نزنید، زیرا تجربه نشان داده است این عملکرد در نهایت موجب شلختگی و ایجاد استرس فراوان خواهد شد. با مقداری سبزیجات تازه و لیموی تازه و سایر مواردی از این دست، پیش غذای آماده شده از گوشت مرغ خود را تزئین کنید.
دونات مرغ یک پیش غذای لذیذ
دونات مرغ نیز پیش غذای رایج مناسبی است و برای تهیه آن بایستی قالب های فلزی یا پلاستیکی داشته باشید. برای پختن دونات مرغ هم می توانید به شیوه سوخاری کردن گوشت مرغ عمل کنید و هم می توانید آن را در فر قرار دهید. دیگر مخلفات دونات مرغ، قارچ و دارچین هستند که سرانجام می توانید با نان تست یا اشکال ساده تر، این پیش غذای خوشمزه را آماده سرو کنید.
گولاش
از گزینه های انتهایی ما گولاش است، البته گولاش پیش غذای رایج ایی نسبت به بقیه موارد اشاره شده نمی باشد. گولاش غذای اصیل کشور مجارستان است اما تمامی رستوران های دنیا این غذا را یا به شکل اصیل یا با کمی تغییرات در منوی خود دارند. بسیاری از سوپ های مختلف نیز از گولاش الگو گرفته اند. فراموش نکنید گولاچ ترکی با گولاش مجاری متفاوت است و منظور ما در این قسمت به عنوان پیش غذا، صرفا گولاش مجاری است.
گولاش یک غذای مجارستانی
ترکیبات اصلی گولاش عبارتند از فلفل چیلی، سیر، گوشت قرمز و پاپریکا. صرفا همین موارد نشان دهنده این است که این غذا به ذائقه ما نیز خوش می آید و مشکل گوارشی ایجاد نخواهد کرد. نکته مهم در تهیه گولاش به عنوان پیش غذا، حتما و حتما تهیه نان تازه و ترجیحا برشته شده است. هر غذایی مکملی دارد که بدون آن مکمل ناقص و بی مزه است، مکمل گولاش نان تازه و نودل است.
بورک
از غذاهای ترکی در هیچ سفره ای نمی توان غافل شد و نوبتی هم که باشد نوبت معرفی یک پیش غذای رایج ترکی خوشمزه است. در سراسر دنیا بیش از ده مدل بورک آماده می شود و معروف ترین آنها بورک ترکی، بورک پنیری، بورک با اسفناج، بورک سیب زمینی و بورک مرغ هستند. مواد داخلی بورک عموما ژامبون و قارچ و اسفناج و زیتون است که می توانید مطابق با دستور پخت انواع مختلف بورک، این پیش غذا را آماده کنید.
نکات طلایی و سخن پایانی
در تهیه پیش غذا و تعارف پیش غذا به مهمانان خود زیاده روی نکنید. فراموش نکنید برای تهیه یک پیش غذا هرچقدر که زحمت کشیده باشید، باز هم پیش غذا، غذای اصلی نیست و بایستی کالری کمتری به نسبت غذای اصلی داشته باشد تا مهمانان سیر نشوند، به همین دلیل از مصرف افراطی مواد نشاسته دار و پرکالری مثل سیب زمینی و ماکارونی و انواع نان ها در تهیه پیش غذا خودداری کنید. مقالات متعددی درباره غذاهای مختلف دیگر در منوی سایت قابل مشاهده است که شما می توانید از میان آنان نیز به انتخاب یک پیش غذای مناسب بپردازید.
سوالات متداول
- مدت زمان تهیه فینگر فود ها چقدر می باشد؟
با توجه به مواد مصرفی مورد نیاز برای تهیه فینگر فود ها و تعداد آنها در مدت زمان آماده سازی آنها بستگی دارد، اما به صورت میانگین مدت زمان 2 ساعت جهت تهیه فینگر فود ها برای 10 نفر می باشد. - برای طعم دار کردن گولاش مجارستانی از چه ادویه هایی باید استفاده کرد؟
برای تهیه غذای هر کشور بهتر است از ادویه های محلی آنجا استفاده کرد. برای طعم بهتر گولاش توصیه می شود از پاپریکا مجارستانی استفاده کنید.
