دسته: غذا

هنر آشپزی ژاپنی با فلسفه ای عمیق گره خورده است که در آن، سادگی و احترام به اصالتِ مواد اولیه، حرف اول را می زند. در میان تمام شاهکارهای این تمدن، سوشی به عنوان سفیری جهانی، توانسته است مرزهای فرهنگی را درنوردد و از یک روش سنتی برای نگهداری ماهی، به یک هنر تجسمی و… ادامه مطلب

در دنیای مدرن امروز که تمایل به مصرف غذاهای آماده و فرآوری شده افزایش یافته است، نگرانی ها در مورد سلامت مواد تشکیل دهنده این محصولات نیز به همان نسبت بیشتر شده است. کالباس های صنعتی معمولاً حاوی مقادیر زیادی مواد نگهدارنده نظیر نیتریت ها و افزودنی های شیمیایی هستند که مصرف مداوم آن ها… ادامه مطلب

ناگت مرغ یکی از محبوب ترین غذاهای خانگی و فست فودی است که هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان جذابیت زیادی دارد. بسیاری از افراد تصور می کنند که ناگت مرغ تنها در کارخانه ها یا رستوران ها بافت پفکی و طعم حرفه ای پیدا می کند، اما واقعیت این است که با دانستن… ادامه مطلب

در دنیای پرسرعت امروز که زمان یکی از باارزش ترین دارایی های ماست، بسیاری از افراد به دنبال راه هایی هستند تا بدون صرف زمان زیاد، یک غذای سالم، خوشمزه و مغذی تهیه کنند. مشغله های کاری، رفت وآمدهای روزانه و سبک زندگی شلوغ باعث شده وعده های غذایی سریع و در عین حال باکیفیت… ادامه مطلب

استیک یکی از محبوب ترین غذاهای جهان است؛ غذایی که ظاهرش ساده به نظر می رسد اما در حقیقت مجموعه ای از مهارت های فنی، انتخاب مواد اولیه مناسب، حرارت دهی دقیق و تکنیک های سرآشپزی را در خود جای داده است. زمانی که درباره طرز تهیه استیک به سبک رستورانی صحبت می کنیم، منظور… ادامه مطلب

برنج سیاه یکی از شگفت انگیزترین غلات دنیاست؛ غله ای که در نگاه اول با رنگ تیره و عمیق خود جلب توجه می کند و در نگاه علمی، ترکیبی بی نظیر از مواد مغذی، آنتی اکسیدان ها و خواص درمانی را در خود جای داده است. این برنج که به «برنج ممنوعه» نیز مشهور است،… ادامه مطلب

غذاهای ترکیبی که میان طعم های شیرین و ترش تعادل ایجاد می کنند، همیشه محبوب بوده اند؛ به خصوص میان افرادی که به تنوع غذایی علاقه دارند و دوست دارند غذاهایی شبیه به طعم های آسیایی و مدرن را در خانه امتحان کنند. طرز تهیه مرغ پرتقالی یکی از همین غذاهای متفاوت است که در… ادامه مطلب

مزه دار کردن جوجه یکی از اصلی ترین رموز آشپزی حرفه ای است؛ موضوعی ساده اما تعیین کننده که می تواند نتیجه یک کباب معمولی را به غذایی کاملاً متفاوت و خوش طعم تبدیل کند. هرچند بسیاری از افراد تصور می کنند کیفیت جوجه تنها به تازه بودن مرغ، میزان زعفران یا نوع ادویه بستگی… ادامه مطلب

در دنیای امروز که آگاهی مردم از سلامت تغذیه روزبه روز افزایش می یابد، بسیاری از افراد به دنبال رژیم هایی هستند که بدنشان را از التهاب و ناراحتی های گوارشی دور نگه دارد. یکی از مهم ترین رژیم های نوین که محبوبیت جهانی پیدا کرده، رژیم غذاهای بدون گلوتن است. گلوتن نوعی پروتئین طبیعی… ادامه مطلب

اگر به آشپزی آسیایی و به خصوص فرهنگ غذایی کره جنوبی علاقه دارید، حتماً نام «بی بیم باپ» (Bibimbap) را شنیده اید؛ غذایی رنگارنگ، سالم و پر از طعم های متنوع که در هر قاشق آن ترکیبی از رنگ، عطر و بافت های متفاوت احساس می شود. این غذا از آن دسته خوراک هایی است… ادامه مطلب

پاستا مانند پیتزاهای ایتالیایی یکی از محبوب ترین غذاهای ایتالیا است که در سراسر جهان جایگاه ویژه ای دارد، اما در میان صدها نوع مختلف آن، پاستا پستو جای خاصی در دل دوست داران غذاهای اصیل و خوش عطر دارد. ترکیب خمیر پاستای داغ با سس سبز پستو، که از ریحان تازه، روغن زیتون، پنیر… ادامه مطلب

پیتزا از آن دسته غذاهایی است که در هر گوشه ی دنیا با شکلی متفاوت و طعمی خاص دیده می شود. از ناپل تا نیویورک، از رم تا استانبول، هر منطقه سبک خاص خود را در تهیه ی پیتزا دارد. این تنوع نه تنها به مواد اولیه و شیوه ی پخت برمی گردد، بلکه نشان… ادامه مطلب