نویسنده: خانم باغی

هنر آشپزی ژاپنی با فلسفه ای عمیق گره خورده است که در آن، سادگی و احترام به اصالتِ مواد اولیه، حرف اول را می زند. در میان تمام شاهکارهای این تمدن، سوشی به عنوان سفیری جهانی، توانسته است مرزهای فرهنگی را درنوردد و از یک روش سنتی برای نگهداری ماهی، به یک هنر تجسمی و… ادامه مطلب

در دنیای مدرن امروز که تمایل به مصرف غذاهای آماده و فرآوری شده افزایش یافته است، نگرانی ها در مورد سلامت مواد تشکیل دهنده این محصولات نیز به همان نسبت بیشتر شده است. کالباس های صنعتی معمولاً حاوی مقادیر زیادی مواد نگهدارنده نظیر نیتریت ها و افزودنی های شیمیایی هستند که مصرف مداوم آن ها… ادامه مطلب

ناگت مرغ یکی از محبوب ترین غذاهای خانگی و فست فودی است که هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان جذابیت زیادی دارد. بسیاری از افراد تصور می کنند که ناگت مرغ تنها در کارخانه ها یا رستوران ها بافت پفکی و طعم حرفه ای پیدا می کند، اما واقعیت این است که با دانستن… ادامه مطلب

در دنیای پرسرعت امروز که زمان یکی از باارزش ترین دارایی های ماست، بسیاری از افراد به دنبال راه هایی هستند تا بدون صرف زمان زیاد، یک غذای سالم، خوشمزه و مغذی تهیه کنند. مشغله های کاری، رفت وآمدهای روزانه و سبک زندگی شلوغ باعث شده وعده های غذایی سریع و در عین حال باکیفیت… ادامه مطلب

استیک یکی از محبوب ترین غذاهای جهان است؛ غذایی که ظاهرش ساده به نظر می رسد اما در حقیقت مجموعه ای از مهارت های فنی، انتخاب مواد اولیه مناسب، حرارت دهی دقیق و تکنیک های سرآشپزی را در خود جای داده است. زمانی که درباره طرز تهیه استیک به سبک رستورانی صحبت می کنیم، منظور… ادامه مطلب

برنج سیاه یکی از شگفت انگیزترین غلات دنیاست؛ غله ای که در نگاه اول با رنگ تیره و عمیق خود جلب توجه می کند و در نگاه علمی، ترکیبی بی نظیر از مواد مغذی، آنتی اکسیدان ها و خواص درمانی را در خود جای داده است. این برنج که به «برنج ممنوعه» نیز مشهور است،… ادامه مطلب

غذاهای ترکیبی که میان طعم های شیرین و ترش تعادل ایجاد می کنند، همیشه محبوب بوده اند؛ به خصوص میان افرادی که به تنوع غذایی علاقه دارند و دوست دارند غذاهایی شبیه به طعم های آسیایی و مدرن را در خانه امتحان کنند. طرز تهیه مرغ پرتقالی یکی از همین غذاهای متفاوت است که در… ادامه مطلب